Menu de la saint Sylvestre 2024
Entrées
– Raviole de foie gras et châtaignes, consommé de bœuf
– Saumon Gravlax & fromage frais
– Oeuf toqué à la truffe, émulsion de Parmesan
Plats
– Risotto aux noix de Saint Jacques & écrasé de Butternut
– Filet de Bœuf Rossini, Pommes Anna
– Poulet Fermier label farcie aux morilles, légumes oubliés
Desserts
– Pavlova aux Agrumes (Clémentine et orange sanguine)
– Mille feuille aux framboises
