Chablis 1er Cru domaine “Pattes Loup”

Aujourd’hui âgé de 30 ans, Thomas Pico a passé toute son enfance dans un petit village du Chablisien, Courgis. Entouré d’un père et d’un grand-père vigneron, il a vite hérité de la passion du métier. Il a donc tout naturellement choisi de s’orienter vers un BTS viticulture et œnologie à Beaune.


Thomas Pico dit : “Ma passion pour le métier de vigneron, ma curiosité et mon désir de respecter l’environnement et la santé de mes proches, ont été des éléments déterminants dans ma réflexion. La culture biologique de mes vignes, est devenue une évidence.


De retour en 2004 au domaine familial de Bois d’Yver, j’ai repris 8 hectares que j’ai converti en agriculture biologique (ECOCERT). J’ai ainsi crée mon propre domaine, le domaine “Pattes Loup”.
En 2009, j’ai obtenu ma certification en Agriculture Biologique.”

Bravo

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